Soepen

Consommé

Ingrediënten : 800 ml ontvette fond 2 eiwitten 80 g mager gehakt rundsvlees peper en zout 40 g tomatenpuree 80 g zeer fijngesneden groenten (selder, prei, wortel)

Bereiding :

We doen de eiwitten, de groenten, het rundsgehakt,
bij de ontvette fond. We voegen er ook de kleurgever bij namelijk de tomatenpuree. We brengen dit geheel al roerend vlug aan de kook. De groenten moeten zeer fijn gesneden worden omdat deze in een minimum van tijd een maximum aan smaak moeten geven. Dan laat men de consommé gedurende 2 uur op een zeer licht vuurtje trekken en lichtjes koken.(frémir). Op het laatst neemt men de koek weg met een schuimspaan. Na de kooktijd dcet men dat door een gespoelde doek.

Geef commentaar:

Meest populaire recepten in categorie Soepen : :

1. Bloemkoolsoep 2. Ouderwetse erwtensoep 3. Groentensoep 4. Pompoensoep 5. Champignonsoep 6. Ajuinsoep

7. Kippesoep 8. Komkommersoep 9. Aardappel-ajuinsoep 10. Kervelsoep 11. paprikasoep 12. Peterseliewortel soep

Laatste nieuwe recepten in categorie Soepen : :

1. Peterseliewortel soep 2. Pot au feu soep 3. Exotisch paprikasoepje met paddestoelen 4. Waterkersroomsoep 5. Paprikasoep met bieslookroom 6. paprikasoep

7. Cougettesoep met tomatenpuree 8. Bloemkoolsoep 9. Broccolisoep met kaas 10. Bonen-savooisoep 11. Aardappel-ajuinsoep 12. Potage saint germain