Groenten


Gevulde tomaten met olijven


Ingrediënten :
  • 4 ronde vleestomaten
  • olijfolie
  • 100 g rucola
  • 100 g olijven
  • 2 eetlepels paneermeel
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • 1 eierdooier
  • 1 teentje knoflook
  • 1 koffielepel oregano
  • 2 eetlepels peterselie
  • 4 mespuntjes muskaatnoot
  • zout
  • zwarte peper
Bereiding :

Snij het hoedje van de tomaten. Hol ze met een koffielepel uit en laat een wand van ongeveer 1/2 cm. Laat het vruchtvlees 30 minuten uitlekken in een vergiet en plet het. Verwarm de oven voor op 180C. Olie een gratineerschotel in. Laat het paneermeel en de pijnboompitten lichtjes bruinen in een braadpan. Voeg de geperste look toe en vervolgens de olijven, de geplette tomaten, de oregano, de peterselie, de nootmuskaat en zout en peper. Roer goed door mekaar. Laat 1 minuut sudderen en verwerk er vervolgens, onder voortdurend mengen, de olijfolie en de eierdooier in. Roer tot de bereiding homogeen is. Verdeel de vulling onder de tomaten, zet hun hoedje erop en smeer ze in met olijfolie. Leg ze op de schotel en zet 15 minuten in de oven. Bedek de borden met rucola en zet de tomaten erop. Serveer !


Deel dit recept met vrienden:
email print

Dit recept werd toegoegd door Amelie


Geef commentaar:

Meest populaire recepten in categorie Groenten : :
1. Aardappelgratin
2. Witloof met kaas en hesp
3. Gevulde champignons
4. Zoete rode kool
5. Aardappelen en tomaten in de oven
6. Geroosterde groenten
7. Gegrilde tomaten
8. Knolselder met appel, kerrie en kaas
9. Geroosterde aardappelen met rozemarijn
10. Aardappel-courgettegratin
11. Gevulde aubergine
12. Courgette in de wok

Laatste nieuwe recepten in categorie Groenten : :
1. Sperziebonen schotel.
2. tomaten-aardappel gratin
3. gebakken aardappelen met spek en champignons
4. Aardappelkoekjes met mozzarella
5. Provençaalse tomaten.
6. Rode kool
7. Colcannon
8. Gevulde tomaten met spinazie
9. Courgette in de wok
10. Chutney van tomaten
11. Tomatenflan
12. Truffelaardappel met gecarameliseerd witloof