Groenten


Gevulde aubergine


Ingrediënten :
  • 1 aubergine per persoon
  • 0.50 kg tomaat
  • 1 ajuin
  • 200 g mascarpone of magere kwark
  • water
  • provençaalse kruiden
  • geraspte kaas
  • paneermeel
  • 1 teentje knoflook
  • olijfolie
  • 1 eierdooier
Bereiding :

Snij de aubergines overlangs door en stoom ze gedurende 15 min. Haal de pulp eruit en zet de aubergineschil apart. Snij de pulp heel fijn. snij de tomaten en de ui in kleine stukjes. Stoof de tomaat, ui, uitgeperste look en auberginepulp in olijflie. Voeg een beetje water en provençaalse kruiden naar smaak toe en laat garen. Meng de mascarpone met het eigeel. Meng dit mengsel onder de groentenmengeling zodra ze gaar is. Vul de aubergines met de groenten, bestrooi met geraspte kaas en paneermeel en zet de aubergines ca. 8 min onder een hete grill.


Deel dit recept met vrienden:
email print

Dit recept werd toegoegd door miche


Geef commentaar:

Meest populaire recepten in categorie Groenten : :
1. Aardappelgratin
2. Witloof met kaas en hesp
3. Gevulde champignons
4. Zoete rode kool
5. Aardappelen en tomaten in de oven
6. Geroosterde groenten
7. Gegrilde tomaten
8. Knolselder met appel, kerrie en kaas
9. Geroosterde aardappelen met rozemarijn
10. Aardappel-courgettegratin
11. Courgette in de wok
12. Worteltaart

Laatste nieuwe recepten in categorie Groenten : :
1. Sperziebonen schotel.
2. tomaten-aardappel gratin
3. gebakken aardappelen met spek en champignons
4. Aardappelkoekjes met mozzarella
5. Provençaalse tomaten.
6. Rode kool
7. Colcannon
8. Gevulde tomaten met spinazie
9. Courgette in de wok
10. Chutney van tomaten
11. Tomatenflan
12. Truffelaardappel met gecarameliseerd witloof