Voorgerechten

Gevogeltekroketten

Ingrediënten : 21 g bloem 21 g boter of margarine 60 ml gevogeltebouillon 0.50 ajuin peper en zout peterselie 1 ei paneermeel 70 g gevogeltestukjes

Bereiding :

Stoof de in brunoise gesneden ui in de boter of de margarine, voeg er de bloem bij en leng aan met gevogeltebouillom zodat een dikke saus ontstaat. Meng daarin de eidooiers en gehakte peterselie. Meng er dan het gecutterd gevogeltevlees onder. De saus op punt stellen. Smeer dit mengsel in een laag van ongeveer 3 cm dikte op een met bloem bestrooide ovenplaat. Het deeg moet dan stevig worden. Men moet er dan vierkantjes uitsnijden op 4 op 4 cm. Dan klopt men het eiwit lichtjes op en voegt er een scheutje olie bij. Wentel de kroketjes in bloem, eiwit, en in paneermeel. Daarna worden ze goudgeel gebakken in het frituurvet.

Geef commentaar:

Meest populaire recepten in categorie Voorgerechten : :

1. Crepes farcie (gevulde pannenkoeken met ham en kaas) 2. Geflambeerde scampi's met pernod 3. Asperges op Vlaamse wijze 4. Visschelpen 5. Meloen met hesp of zalm 6. Gevulde paddestoelen

7. Gerookte paling met appel en zure room 8. Peperkoek brie toast 9. Kaaskroketten 10. Avocado met tonijn en kerrie 11. Champignons op griekse wijze 12. Slaatje met warme geitenkaas en frambozen

Laatste nieuwe recepten in categorie Voorgerechten : :

1. Gerookte paling met appel en zure room 2. Avocado met garnaal 3. Garnaalkroketten 4. Gerookte zalm met pesto 5. Camenbert pannenkoeken. 6. Slaatje met appel,geitenkaas,brie en noten.

7. Scampi met zoet-zure dressing en ananas. 8. Zalmtartaar 9. Bladerdeeg met spek,mozzarella en artisjok. 10. champignons in een krokant bakje 11. Peperkoek brie toast 12. Visschelpen