Voorgerechten

Tonijntartaar met ansjovisroom

tonijntartaar met aubergine en ansjovisroom

Ingrediënten : slascheuten rode verse tonijn knoflook peper van de molen fleur de sel of grof zeezout platte peterselie (romeinse peterselie) bieslook zure room olijfolie witte wijnazijn ansjovis

Bereiding :

De rauwe rode tonijn fijnhakken en mengen met olijfolie, witte wijnazijn, peper, fleur de sel, fijngehakte platte peterselie en fijngesneden bieslook.
De ansjovis fijnsnijden en mengen met de zure room.
De aubergine doorprikken met 3 teentjes look en gedurende 30 min in een heteluchtoven (180°) laten garen. Als de aubergine gaar is, doorsnijden en uithollen en de pulp heel fijn snijden.
Maak een torentje (met een metalen ring of andere ronde vorm) met op de bodem aubergine, daarna de zure room met ansjovis en bovenop de tonijntartaar.
Garneer met slascheuten en een vinaigrette van olijfolie en witte wijnazijn.

Geef commentaar:

Meest populaire recepten in categorie Voorgerechten : :

1. Asperges op Vlaamse wijze 2. Crepes farcie (gevulde pannenkoeken met ham en kaas) 3. Gevulde paddestoelen 4. Meloen met hesp of zalm 5. Geflambeerde scampi's met pernod 6. Kaaskroketten

7. Slaatje met warme geitenkaas en frambozen 8. Avocado met tonijn en kerrie 9. Visschelpen 10. Champignons op griekse wijze 11. Gevulde eieren met champignons 12. champignons in een krokant bakje

Laatste nieuwe recepten in categorie Voorgerechten : :

1. Garnaalkroketten 2. Gerookte zalm met pesto 3. Camenbert pannenkoeken. 4. Slaatje met appel,geitenkaas,brie en noten. 5. Scampi met zoet-zure dressing en ananas. 6. Zalmtartaar

7. Bladerdeeg met spek,mozzarella en artisjok. 8. champignons in een krokant bakje 9. Peperkoek brie toast 10. Visschelpen 11. Oeufs poche argenteuil 12. Kaaskroketten