Voorgerechten


Tonijntartaar met ansjovisroom

tonijntartaar met aubergine en ansjovisroom


IngrediŽnten :
  • slascheuten
  • rode verse tonijn
  • knoflook
  • peper van de molen
  • fleur de sel of grof zeezout
  • platte peterselie (romeinse peterselie)
  • bieslook
  • zure room
  • olijfolie
  • witte wijnazijn
  • ansjovis
Bereiding :

De rauwe rode tonijn fijnhakken en mengen met olijfolie, witte wijnazijn, peper, fleur de sel, fijngehakte platte peterselie en fijngesneden bieslook.
De ansjovis fijnsnijden en mengen met de zure room.
De aubergine doorprikken met 3 teentjes look en gedurende 30 min in een heteluchtoven (180į) laten garen. Als de aubergine gaar is, doorsnijden en uithollen en de pulp heel fijn snijden.
Maak een torentje (met een metalen ring of andere ronde vorm) met op de bodem aubergine, daarna de zure room met ansjovis en bovenop de tonijntartaar.
Garneer met slascheuten en een vinaigrette van olijfolie en witte wijnazijn.


Deel dit recept met vrienden:
email print

Dit recept werd toegoegd door miche


Geef commentaar:

Meest populaire recepten in categorie Voorgerechten : :
1. Crepes farcie (gevulde pannenkoeken met ham en kaas)
2. Asperges op Vlaamse wijze
3. Geflambeerde scampi's met pernod
4. Gevulde paddestoelen
5. Meloen met hesp of zalm
6. Visschelpen
7. Avocado met tonijn en kerrie
8. Kaaskroketten
9. Slaatje met warme geitenkaas en frambozen
10. Gerookte paling met appel en zure room
11. Champignons op griekse wijze
12. Peperkoek brie toast

Laatste nieuwe recepten in categorie Voorgerechten : :
1. Gerookte paling met appel en zure room
2. Avocado met garnaal
3. Garnaalkroketten
4. Gerookte zalm met pesto
5. Camenbert pannenkoeken.
6. Slaatje met appel,geitenkaas,brie en noten.
7. Scampi met zoet-zure dressing en ananas.
8. Zalmtartaar
9. Bladerdeeg met spek,mozzarella en artisjok.
10. champignons in een krokant bakje
11. Peperkoek brie toast
12. Visschelpen