Voorgerechten

Oeufs poche argenteuil

Ingrediënten : 0.50 blik asperge 0.50 ei 90 g boter 60 ml room 0.50 citroen 60 ml witte wijn 1 eierdooier peper en zout

Bereiding :

In bain-mari de eidooiers met citroensap, wijn roeren
tot een romige massa. Uit de bain-marie nemen en stilaan de boter onderroeren. Zo nodig opnieuw in bain—marie plaatsen om op te warmen. Op het laatste de roem bijvoegen. Het ei op het bordje leggen wel moet het eerst gepocheerd worden. Dan het ei pocheren met de mousalinesaus met asperges

Geef commentaar:

Meest populaire recepten in categorie Voorgerechten : :

1. Asperges op Vlaamse wijze 2. Crepes farcie (gevulde pannenkoeken met ham en kaas) 3. Gevulde paddestoelen 4. Meloen met hesp of zalm 5. Geflambeerde scampi's met pernod 6. Kaaskroketten

7. Slaatje met warme geitenkaas en frambozen 8. Avocado met tonijn en kerrie 9. Visschelpen 10. Tonijntartaar met ansjovisroom 11. Champignons op griekse wijze 12. Gevulde eieren met champignons

Laatste nieuwe recepten in categorie Voorgerechten : :

1. Garnaalkroketten 2. Gerookte zalm met pesto 3. Camenbert pannenkoeken. 4. Slaatje met appel,geitenkaas,brie en noten. 5. Scampi met zoet-zure dressing en ananas. 6. Zalmtartaar

7. Bladerdeeg met spek,mozzarella en artisjok. 8. champignons in een krokant bakje 9. Peperkoek brie toast 10. Visschelpen 11. Kaaskroketten 12. Gevogeltekroketten