Voorgerechten


Oeufs poche argenteuil


Ingrediënten :
  • 0.50 blik asperge
  • 0.50 ei
  • 90 g boter
  • 60 ml room
  • 0.50 citroen
  • 60 ml witte wijn
  • 1 eierdooier
  • peper en zout
Bereiding :

In bain-mari de eidooiers met citroensap, wijn roeren
tot een romige massa. Uit de bain-marie nemen en stilaan de boter onderroeren. Zo nodig opnieuw in bain—marie plaatsen om op te warmen. Op het laatste de roem bijvoegen. Het ei op het bordje leggen wel moet het eerst gepocheerd worden. Dan het ei pocheren met de mousalinesaus met asperges


Deel dit recept met vrienden:
email print

Dit recept werd toegoegd door Patrice


Geef commentaar:

Meest populaire recepten in categorie Voorgerechten : :
1. Crepes farcie (gevulde pannenkoeken met ham en kaas)
2. Asperges op Vlaamse wijze
3. Geflambeerde scampi's met pernod
4. Gevulde paddestoelen
5. Meloen met hesp of zalm
6. Visschelpen
7. Avocado met tonijn en kerrie
8. Kaaskroketten
9. Slaatje met warme geitenkaas en frambozen
10. Gerookte paling met appel en zure room
11. Champignons op griekse wijze
12. Peperkoek brie toast

Laatste nieuwe recepten in categorie Voorgerechten : :
1. Gerookte paling met appel en zure room
2. Avocado met garnaal
3. Garnaalkroketten
4. Gerookte zalm met pesto
5. Camenbert pannenkoeken.
6. Slaatje met appel,geitenkaas,brie en noten.
7. Scampi met zoet-zure dressing en ananas.
8. Zalmtartaar
9. Bladerdeeg met spek,mozzarella en artisjok.
10. champignons in een krokant bakje
11. Peperkoek brie toast
12. Visschelpen