Voorgerechten

Gevogeltekroketten

Ingrediënten : 21 g bloem 21 g boter of margarine 60 ml gevogeltebouillon 0.50 ajuin peper en zout peterselie 1 ei paneermeel 70 g gevogeltestukjes

Bereiding :

Stoof de in brunoise gesneden ui in de boter of de margarine, voeg er de bloem bij en leng aan met gevogeltebouillom zodat een dikke saus ontstaat. Meng daarin de eidooiers en gehakte peterselie. Meng er dan het gecutterd gevogeltevlees onder. De saus op punt stellen. Smeer dit mengsel in een laag van ongeveer 3 cm dikte op een met bloem bestrooide ovenplaat. Het deeg moet dan stevig worden. Men moet er dan vierkantjes uitsnijden op 4 op 4 cm. Dan klopt men het eiwit lichtjes op en voegt er een scheutje olie bij. Wentel de kroketjes in bloem, eiwit, en in paneermeel. Daarna worden ze goudgeel gebakken in het frituurvet.

Geef commentaar:

Meest populaire recepten in categorie Voorgerechten : :

1. Asperges op Vlaamse wijze 2. Crepes farcie (gevulde pannenkoeken met ham en kaas) 3. Gevulde paddestoelen 4. Meloen met hesp of zalm 5. Geflambeerde scampi's met pernod 6. Kaaskroketten

7. Slaatje met warme geitenkaas en frambozen 8. Avocado met tonijn en kerrie 9. Visschelpen 10. Tonijntartaar met ansjovisroom 11. Champignons op griekse wijze 12. Gevulde eieren met champignons

Laatste nieuwe recepten in categorie Voorgerechten : :

1. Garnaalkroketten 2. Gerookte zalm met pesto 3. Camenbert pannenkoeken. 4. Slaatje met appel,geitenkaas,brie en noten. 5. Scampi met zoet-zure dressing en ananas. 6. Zalmtartaar

7. Bladerdeeg met spek,mozzarella en artisjok. 8. champignons in een krokant bakje 9. Peperkoek brie toast 10. Visschelpen 11. Oeufs poche argenteuil 12. Kaaskroketten