Voorgerechten


Gevogeltekroketten


IngrediŽnten :
  • 21 g bloem
  • 21 g boter of margarine
  • 60 ml gevogeltebouillon
  • 0.50 ajuin
  • peper en zout
  • peterselie
  • 1 ei
  • paneermeel
  • 70 g gevogeltestukjes
Bereiding :

Stoof de in brunoise gesneden ui in de boter of de margarine, voeg er de bloem bij en leng aan met gevogeltebouillom zodat een dikke saus ontstaat. Meng daarin de eidooiers en gehakte peterselie. Meng er dan het gecutterd gevogeltevlees onder. De saus op punt stellen. Smeer dit mengsel in een laag van ongeveer 3 cm dikte op een met bloem bestrooide ovenplaat. Het deeg moet dan stevig worden. Men moet er dan vierkantjes uitsnijden op 4 op 4 cm. Dan klopt men het eiwit lichtjes op en voegt er een scheutje olie bij. Wentel de kroketjes in bloem, eiwit, en in paneermeel. Daarna worden ze goudgeel gebakken in het frituurvet.


Deel dit recept met vrienden:
email print

Dit recept werd toegoegd door Patrice


Geef commentaar:

Meest populaire recepten in categorie Voorgerechten : :
1. Crepes farcie (gevulde pannenkoeken met ham en kaas)
2. Asperges op Vlaamse wijze
3. Geflambeerde scampi's met pernod
4. Gevulde paddestoelen
5. Meloen met hesp of zalm
6. Visschelpen
7. Avocado met tonijn en kerrie
8. Kaaskroketten
9. Slaatje met warme geitenkaas en frambozen
10. Gerookte paling met appel en zure room
11. Champignons op griekse wijze
12. Peperkoek brie toast

Laatste nieuwe recepten in categorie Voorgerechten : :
1. Gerookte paling met appel en zure room
2. Avocado met garnaal
3. Garnaalkroketten
4. Gerookte zalm met pesto
5. Camenbert pannenkoeken.
6. Slaatje met appel,geitenkaas,brie en noten.
7. Scampi met zoet-zure dressing en ananas.
8. Zalmtartaar
9. Bladerdeeg met spek,mozzarella en artisjok.
10. champignons in een krokant bakje
11. Peperkoek brie toast
12. Visschelpen