Voorgerechten


Aubergine farcie


IngrediŽnten :
  • 30 ml tomatenketchup
  • 60 ml tomatenpasta
  • 280 ml blanke fond
  • 24 g bloem
  • peterselie
  • 2 aubergines
  • 400 g gehakt
  • 40 g ajuinen
  • 4 sneden brood
  • 1 half ei
  • peper
  • zout
  • 20 g boter
Bereiding :

De aubergines wassen en in 2 snijden. Het binnenste uithalen. Mix het brood (zonder korsten), de helft van een ei en peterselie. Meng dit alles met het gehakt en fijngesneden ajuin. Stel op punt met kruiden. De aubergines opvullen met het gehakt en in de oven laten gaar worden. Hak ondertussen de peterselie fijn en bereid een tomatensaus. Maak een blonde roux en de tomatenpasta bij de roux laten uitzweten voor de zure smaak. Langzaam de blanke fond bijvoegen en aan de kook brengen. Op punt stellen met ketchup en kruiden. Laten trekken. Dresseer de aubergine met wat tomatensaus op het bord en garneer met peterselie.


Deel dit recept met vrienden:
email print

Dit recept werd toegoegd door Patrice


Geef commentaar:

Meest populaire recepten in categorie Voorgerechten : :
1. Crepes farcie (gevulde pannenkoeken met ham en kaas)
2. Asperges op Vlaamse wijze
3. Geflambeerde scampi's met pernod
4. Gevulde paddestoelen
5. Meloen met hesp of zalm
6. Visschelpen
7. Avocado met tonijn en kerrie
8. Kaaskroketten
9. Slaatje met warme geitenkaas en frambozen
10. Gerookte paling met appel en zure room
11. Champignons op griekse wijze
12. Peperkoek brie toast

Laatste nieuwe recepten in categorie Voorgerechten : :
1. Gerookte paling met appel en zure room
2. Avocado met garnaal
3. Garnaalkroketten
4. Gerookte zalm met pesto
5. Camenbert pannenkoeken.
6. Slaatje met appel,geitenkaas,brie en noten.
7. Scampi met zoet-zure dressing en ananas.
8. Zalmtartaar
9. Bladerdeeg met spek,mozzarella en artisjok.
10. champignons in een krokant bakje
11. Peperkoek brie toast
12. Visschelpen