Visgerechten


Kabeljauw met champagne

Deze bereiding kan met om het even welke vis.


Ingrediënten :
  • 600 g kabeljauwfilets
  • 2 dl champagne
  • 2 dl visfumet
  • 2 dl room
  • 1 sjalotje
  • boter
  • peper en zout
  • viskuiden
  • tijm
  • laurier
Bereiding :

Bak de stukken kabeljauw mooi bruin in een pan met boter. Kruid met peper, zout en viskruiden. Snij de sjalot zeer fijn. Knip de tijm fijn. Laat de champagne tot de helft inkoken samen met de visfumet, de sjalot, de tijm en de laurier. Voeg de room toe en laat inkoken tot de saus gebonden is. Breng op smaak met nog wat kruiden indien nodig. Serveer de vis met de saus. Lekker met pureeaardappelen en spinazie. Smakelijk!




Door GilberteStuur recept naar een vriend.Printer vriendelijke versie

Meest populaire recepten in categorie Visgerechten : :
1. Stoofpotje van verschillende soorten vis
2. Vissoep uit Marseille
3. Kabeljauwhaasje in mosterdkorst
4. Kabeljauw met citroen en tomaat
5. Pommes moscovite met gerookte zalm, zure room en kaviaar
6. Vis met kaassaus en champignons
7. Kabeljauwhaasje met aardappelschubben
8. Vis met pesto en kerstomaatjes.
9. Zeewolf met saffraan
10. Vis in het groen
11. Mosselen met kerrie
12. Forel met roze peper en champignons