Visgerechten

Mosselrestjes

Dit is een gerechtje om restjes mosselen op te gebruiken. Je kan dit als voorgerecht of als hoofdgerecht gebruiken,naargelang de hoeveelheid mosselen die je hebt.Maak eerst mosselen klaar: zie recept op deze site,mosselen met kerrie.

Pel de mosselen uit, zorg dat je ongeveer een halve kg hebt.Laat de spinazie ruim vooraf ontdooien , druk het vocht er zoveel mogelijk uit.Leg de spinazie in een ovenschaal en strooi er muskaatnoot,peper en zout over.Giet het mosselvocht in een pan en laat voor de helft inkoken. Voeg de room toe en laat even indikken.Haal de pan van het vuur en roer de eidooier erdoor .Proef even en indien nodig voeg je nog wat peper of zout toe.Leg de mosselen op de spinazie en giet er wat van de saus over, bestrooi met kaas. Zet even onder de grill tot de kaas gesmolten is en alles goed warm is.Lekker met frans brood. Smakelijk!