Visgerechten


Forel met roze peper en champignons


IngrediŽnten :
  • 8 forelfilets
  • 70 g boter
  • 2 eetlepels arachideolie
  • 1 eetlepel roze peper
  • 2 cm gemberwortel
  • 1 sjalotje
  • 10 cl witte wijn
  • 250 g zure room
  • bieslook
  • 150 g cantharellen
  • 150 g veldchampignons
  • 150 g oesterzwammen
  • zout
  • peper
Bereiding :

Pel en hak de sjalot. Schil het stuk gemberwortel en hak het fijn. Spoel de roze peper balletjes en laat ze uitlekken. Maak de champignons schoon en droog ze af met een vochtige handdoek. Snij de grootste fijn en fruit ze ongeveer 15 minuten in de olie op een matig vuur. Laat ze uitlekken. Droog de pan en fruit er de sjalot in 30g warme boter. Bak het nog 5 minuten op een matig vuur. Schroei de forelfilets dicht in een braadpan, 1 minuut per zijde, in de rest van de boter. Doe er zout en peper op en hou ze warm. Blus het braadvocht met witte wijn, voeg er de gember aan toe en laat het voor 3/4 indikken. Voeg er de room, de roze peper balletjes en het gehakte sjalotje aan toe en laat inkoken tot de helft. Schik 2 forelfilets per bord, giet er de warme saus rond. Schik de champignons in het midden en versier het geheel met bieslook.


Deel dit recept met vrienden:
email print

Dit recept werd toegoegd door Amelie


Geef commentaar:

Meest populaire recepten in categorie Visgerechten : :
1. Vispannetje met prei
2. Kabeljauwhaasje in mosterdkorst
3. Stoofpotje van verschillende soorten vis
4. Vissoep uit Marseille
5. Kabeljauwhaasje met aardappelschubben
6. Vis met kaassaus en champignons
7. Pommes moscovite met gerookte zalm, zure room en kaviaar
8. Kabeljauw met citroen en tomaat
9. ovenschotel met vis
10. Tong met garnaalsaus
11. Vis met pesto en kerstomaatjes.
12. Kabeljauw met champagne

Laatste nieuwe recepten in categorie Visgerechten : :
1. ovenschotel met vis
2. Tong met garnaalsaus
3. Vispannetje met prei
4. Cajun mosselen
5. Oosterse mosselen
6. vlug klaar vissoep
7. Mosselrestjes
8. Vis in het groen
9. Snoekbaars met aardbeienmousseline
10. Pommes moscovite met gerookte zalm, zure room en kaviaar
11. Kabeljauwhaasje met aardappelschubben
12. Vis met pesto en kerstomaatjes.