Visgerechten
Pommes moscovite met gerookte zalm, zure room en kaviaar
Voor 4 personen :
Ingrediënten :
|
De truffelaardappelen spoelen en schoonborstelen.
Vier truffelaardappelen in de schil gaarkoken en daarna pellen. Het binnenste eruit halen en mengen met wat boteren room. De aardappel terug met dit mengsel opvullen.
De pesto maken : de courgette gaarkoken en fijn mixen, met olijfolie opwerken tot een gladde massa.
Eén truffelaardappel met een dunschiller rauw schillen. Dunne plakjes of staafjes van de truffelaardappel met de dunschiller snijden of raspen en frituren op 140° tot ze mooi krokant zijn.
De gevulde truffelaardappel in een licht verwarmde oven zachtjes opwarmen en in het midden van het bord schikken.
De gerookte zalm over de truffelaardappel leggen.
De kaviaar of viseitjes boven op de gerookte zalm schikken.
De zure room gladroeren met wat room en kruiden en naast de zalm lepelen.
Het bord afwerken met preischeutjes, krulsla en groene pesto, eventueel nog een staafje gebakken deeg.
De chips boven op de gekookte truffelaardappel prikken.
Meer lekkere recepten met truffelaardappelen vind je op www.schatjesvanpatatjes.be
email
printGeef commentaar:
Meest populaire recepten in categorie Visgerechten : :
Laatste nieuwe recepten in categorie Visgerechten : :