Visgerechten


Pommes moscovite met gerookte zalm, zure room en kaviaar

Voor 4 personen :


IngrediŽnten :
  • 4 truffelaardappelen
  • 4 plakjes gerookte zalm
  • 1 potje kaviaar
  • 1 doosje zure room
  • verse room
  • boter
  • preischeutjes
  • krulsla
  • groene pesto (gemaakt van courgette)
  • chips van truffelaardappel
Bereiding :

De truffelaardappelen spoelen en schoonborstelen.

Vier truffelaardappelen in de schil gaarkoken en daarna pellen. Het binnenste eruit halen en mengen met wat boteren room. De aardappel terug met dit mengsel opvullen.

De pesto maken : de courgette gaarkoken en fijn mixen, met olijfolie opwerken tot een gladde massa.

Eťn truffelaardappel met een dunschiller rauw schillen. Dunne plakjes of staafjes van de truffelaardappel met de dunschiller snijden of raspen en frituren op 140į tot ze mooi krokant zijn.

De gevulde truffelaardappel in een licht verwarmde oven zachtjes opwarmen en in het midden van het bord schikken.

De gerookte zalm over de truffelaardappel leggen.

De kaviaar of viseitjes boven op de gerookte zalm schikken.

De zure room gladroeren met wat room en kruiden en naast de zalm lepelen.

Het bord afwerken met preischeutjes, krulsla en groene pesto, eventueel nog een staafje gebakken deeg.

De chips boven op de gekookte truffelaardappel prikken.


Meer lekkere recepten met truffelaardappelen vind je op www.schatjesvanpatatjes.be


Deel dit recept met vrienden:
email print

Dit recept werd toegoegd door Amelie


Geef commentaar:

Meest populaire recepten in categorie Visgerechten : :
1. Vispannetje met prei
2. Kabeljauwhaasje in mosterdkorst
3. Stoofpotje van verschillende soorten vis
4. Vissoep uit Marseille
5. Kabeljauwhaasje met aardappelschubben
6. Vis met kaassaus en champignons
7. Kabeljauw met citroen en tomaat
8. ovenschotel met vis
9. Tong met garnaalsaus
10. Vis met pesto en kerstomaatjes.
11. Kabeljauw met champagne
12. Zeewolf met saffraan

Laatste nieuwe recepten in categorie Visgerechten : :
1. ovenschotel met vis
2. Tong met garnaalsaus
3. Vispannetje met prei
4. Cajun mosselen
5. Oosterse mosselen
6. vlug klaar vissoep
7. Mosselrestjes
8. Vis in het groen
9. Snoekbaars met aardbeienmousseline
10. Kabeljauwhaasje met aardappelschubben
11. Vis met pesto en kerstomaatjes.
12. Kabeljauwhaasje in mosterdkorst