Salades


Lauwe salade van quorn met zuiderse groenten

Een lekkere vegetarische salade


Ingrediënten :
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 teentjes look
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 0.50 groene paprika
  • 0.50 gele paprika
  • 0.50 rode paprika
  • 200 g champignons
  • 2 dl groentebouillon
  • 400 g quornblokjes
  • 2 eetlepels basilicum
  • 1 citroen
  • peper
  • zout
Bereiding :

Versnipper de teentjes look en de basilicum. Snij de aubergine, courgette en paprika in blokjes. Snij de champignons in schijfjes.
Verhit de olie en bak er de look in aan. Doe er de aubergine en courgette bij en roerbak ongeveer 2 minuutjes. Voeg dan de paprikablokjes, champignons en bouillon toe en roerbak tot de helft van de bouillon is verdampt. Haal dan van het voor af en voeg quorn en basilicum toe. Roer alles voorzichtig door elkaar en laat even afkoelen. Rasp intussen de schil van de citroen en pers ze uit. Voeg het sap en het raspsel aan de salade toe. Breng op smaak met peper en zout en roer alles nog eens goed door elkaar.


Deel dit recept met vrienden:
email print

Dit recept werd toegoegd door jan


Geef commentaar:

Meest populaire recepten in categorie Salades : :
1. Slaatje met gerookte eendeborst
2. Salade met gerookte forel
3. Salade met blauwe kaas en appel
4. Zurige aardappelsalade
5. Tarwesalade
6. Salade Niçoise comme chez nous

Laatste nieuwe recepten in categorie Salades : :
1. Slaatje met gerookte eendeborst
2. Salade met blauwe kaas en appel
3. Zurige aardappelsalade
4. Tarwesalade
5. Salade met gerookte forel
6. Salade Niçoise comme chez nous