Vis in het groen

Je kan dit met elke soort vis, zowel filets als een hele vis. Je kan alle mogelijk groene kruiden gebruiken.

Hak de spinazie fijn en laat even stoven in boter. Hak de kruiden fijn en meng de helft onder de spinazie, de rest hou je opzij.
Neem een platte schaal en strooi de helft van de fijngesneden ajuin erin. De helft van het spinazie-kruiden mengsel gaat er ook in .Leg nu de visfilets er bovenop,doe er wat viskruiden,peper en zout op. ( Gebruik je een hele vis, doe dan de spinazie en de kruiden in de vis.)De rest van de spinazie mag nu bovenop de vis. Dek de schaal af met folie en zet 10 tot 15 minuten de microgolfoven.
Stoof ondertussen de rest van de ajuin in een potje. Als de vis gaar is giet je de vloeistof, die vrijgekomen is ,in het potje met de gestoofde ajuin.Laat even inkoken en giet de room er scheutje voor scheutje bij.Laat weer even inkoken tot de saus wat dikker is, doe dan de groene kruiden er bij samen met een klontje boter en een schepje mosterd. Voeg indien nodig nog wat zout en peper toe. Leg de vis op borden en overgiet met de saus. Smakelijk!