Seizoensrecepten


Krab, palmhart en Florida grapefruit salade

Recept van Jean Beddington - New Florida Cuisine


IngrediŽnten :
  • 2 geschilde en in stukjes gesned florida grapefruits (bewaar het sap apart)
  • 1 blik palmharten
  • 200 g wit krabvlees
  • 2 ansjovisfilets in olie, uitgelekt en in blokjes gesneden
  • 1 dl olijfolie
  • 2 eetlepels rijst wijnazijn
  • een paar takjes verse koriander en bieslook
Bereiding :

Combineer de ansjovisfilets, olie en azijn en meng met een staafmixer tot een glad mengsel. Dun het uit met het bewaarde grapefruitsap en breng het op smaak. Giet de palmharten af. Controleer het krabvlees voor eventuele stukjes schelp. Snijd de palmharten in de lengte doormidden en verdeel over vier borden. Strooi de grapefruit over de palmharten en doe er ansjovis als Ďdressingí overheen. Verdeel het krabvlees in vier nette porties en plaats het op de salade. Garneer met de korianderblaadjes en bieslook.


Deel dit recept met vrienden:
email print

Dit recept werd toegoegd door Hhero


Geef commentaar: