Seizoensrecepten Kerstmis en Oudejaar

Yule-koekjes

Klop de boter zacht en voeg er de suiker en het ei aan toe. Daarna meng je de esdoornstroop en het hete water erbij. Goed roeren. Voeg 1 kopje bloem, het zout en de kruiden toe. Voeg de rest van de bloem toe tot je deeg niet meer plakkerig aanvoelt. Pak het deeg in vetvrijpapier in en laat het een nacht in de koelkast rusten.
Rol daarna het deeg uit op een met bloem bestoven plank tot het ½ cm dik is. Dit gaat het best als je je deeg in stukken verdeeld. Nu kan je allerlei figuurtjes uit je deeg snijden. Bak 8 minuten op 175 graden Celsius tot de randen goudgeel zijn.