Seizoensrecepten Kerstmis en Oudejaar


Tapenade met kwartelei

Dit is een aperitiefhapje en wordt op een lepel opgediend (= amuse). Lekker bij een glaasje witte wijn. De hoeveelheden zijn voor 10 a 15 lepels.


Ingrediënten :
  • 250 g zwarte olijven (ontpit)
  • 100 g kappertjes
  • 1 teentje look
  • 1 blik ansjovis
  • 1 lepel cognac
  • 3 lepels olijfolie
  • 2 eieren
  • 8 kwarteleieren
  • lollo rosso (of andere sla)
  • verse basilicum
Bereiding :

Voor de tapenade: olijven,kappers,look,ansjovis en cognac in een keukenmachine pureren. Olijfolie druppelsgewijs erdoor kloppen. Maak het mengsel smeuïg met een hardgekookte eidooier.
De kwarteleitjes koken, pellen en halveren. Op de lepels een stukje sla leggen, een beetje tapenade en een half kwarteleitje. Garneer met een blaadje basilicum. Smakelijk en prettige feesten!




Door GilberteStuur recept naar een vriend.Printer vriendelijke versie

Meest populaire recepten in categorie Seizoensrecepten Kerstmis en Oudejaar : :
1. Appeltjes met veenbessen
2. Zalmtartaar
3. Kerstmenu uit de Savoie
4. Kerstkalkoen
5. Lamsbout met rozemarijn
6. Appeltaart uit de Savoie
7. Gebraad met earl greysaus
8. Kerststol
9. Spek-aardappel taart
10. Yule-koekjes
11. Winterbowl met porto en sinaasappel
12. Crêpes Suzette