Seizoensrecepten Kerstmis en Oudejaar

Gebraad met earl greysaus

Je kan dit gerecht klaar maken met elk soort gebraad. Het is feestelijk maar toch eenvoudig klaar te maken.

Versnipper de ajuin en de look. Bak het vlees aan in boter,bestrooi met peper,zout en vleeskruiden.Voeg de rozemarijn ,het laurierblad, de ajuin en de look toe. Zet het vuur zacht en laat het vlees gaar worden.Hoe lang dit duurt hangt af van het soort vlees.Haal het vlees uit de pot en hou het warm. Voeg de witte wijn bij de saus, zet het vuur hoger en laat even inkoken.Haal de rozemarijn en de laurier uit de saus.Voeg nu eerst een halve kop thee toe en laat weer even inkoken.Los 2 lepels bisto op in wat koud water en roer beetje bij beetje onder de saus tot ze de juiste dikte heeft.Je kan eventueel wat room toevoegen.Snij het vlees in schijven en giet er een beetje saus over.Lekker met boschampignons en spek-aardappeltaart. (Zie recept op deze site).