Rijstgerechten


Jambalaya (variatie op)

EÚn van de vele mogelijke variaties op het creoolse thema Jambalaya (een geurig ÚÚnpansrijstgerecht). Hier het gerecht voor twee personen. Vergeet zeker de jama├»caanse peper niet!


IngrediŰnten :
  • 1 pijpajuintje (schallul)
  • 1 blokje bouillon
  • 1 kopje rijst
  • 100 g grijze garnalen (of scampistaarten naar keuze)
  • 20 cl water
  • 8 bolletjes zwarte peper
  • 6 bolletjes jama´caanse peper
  • 2 kruidnagels
  • 1 mespunt cayennepeper of pili-pili
  • 0.50 teelepel komijnzaad
  • 1 blad laurier
  • 2 tomaten of 1 blik tomaten (1/2 liter)
  • 1 groene paprika
  • 1 rode paprika
  • 1 rood of groen spaans pepertje
  • 2 knoflookteentjes
  • 2 uien
  • 100 g boter
  • 120 g gekookte ham (dik gesneden)
  • 120 g kippevlees (filet bv)
Bereiding :

Gebruik het liefst een zware brede braadpan (met deksel), anders een grote kookpot. Snij kip en ham in blokjes. Hak ui grof en pers knoflook. Snij het pepertje fijn, de paprika's in fijne ringen en de tomaat in stukken. Kleur het vlees aan in de hete boter, temper het vuur wat en laat de ui, knoflook, het pepertje en de paprika's meefruiten. Voeg de tomaten en de laurier toe. Stamp in een vijzel de komijn, cayenne, kruidnagels, jamaicaanse en zwarte peper grof-fijn en voeg dit mengsel toe. Voeg water, bouillon en rijst toe. Breng aan de kook en laat op laag vuurtje een kwartiertje pruttelen (met deksel). Leg er de laatste 5 minuten de garnalen op om ze mee te laten stoven. Dien op bestrooid met het fijngesnipperd pijpajuintje.


Deel dit recept met vrienden:
email print

Dit recept werd toegoegd door Luc


Geef commentaar:

Meest populaire recepten in categorie Rijstgerechten : :
1. Risotto met champignons en parmezaan
2. Risotto
3. Risotto a la Milanaise
4. Risotto a la turque
5. Risotto aux foies de volaille
6. Kalkoen provenšal met rijst
7. Risotto a l'indienne

Laatste nieuwe recepten in categorie Rijstgerechten : :
1. Risotto met champignons en parmezaan
2. Risotto a l'indienne
3. Risotto aux foies de volaille
4. Risotto a la turque
5. Risotto a la Milanaise
6. Kalkoen provenšal met rijst
7. Risotto