Picknick gerechten

Gevuld brood

De vulling kan vooraf gemaakt worden, maar het brood kan je best vlak voor het serveren opvullen.

Snij de aubergine en de olijven in dunne plakjes.Oven voorverwarmen op 200°.Paprika's in de oven roosteren onder de grill tot het vel zwart is. Het vel verwijderen en het vruchtvlees in stukken snijden.De aubergineschijven met zout bestrooien en in een vergiet 30 minuten laten uitlekken. Daarna afspoelen, droogdeppen en in olie bruinbakken. Snij daarna de aubergine in reepjes. In een kom aubergine mengen met paprika's,artisjok,look,mortadella,olijven,kaas, zout en peper,basilicum,peterselie,3 lepels olie en de wijnazijn. Brood horizontaal doorsnijden en in het midden iets uithollen. Onderste helft met sla bekleden.Vul het brood met het groentenmengsel. Bovenste helft erop leggen. Het brood met een touw dichtbinden,bovenop een strik maken. In punten gesneden serveren. Smakelijk!