Eenpansgerechten

Aspergerolletjes met ham

Verwijder de korst van de kaas en rasp fijn. Schil de aardappelen, snij ze in blokjes en stoom gaar. Plet ze tot puree met zout, nootmuskaat en twee eetlepels Oud-Brugge en twee eetlepels bechamel. Pel de asperges, vewijder het harde onderste stuk en bind ze samen. Kook ze 20 tot 25 minuten in gezouten water, afhankelijk van de dikte van de asperges. Ze moeten gaar zijn maar nog wel stevig. Let erop dat de punten boven water blijven. Dompel ze dan volledig onder en laat nog 5 minuten doorkoken. Laat ze dan uitlekken. Verwijder ondertussen de zwoerd van de ham. Spreid ze open en leg er telkens twee asperges op. Doe er zout en peper bij en rol strak op. Verwarm de oven voor op 210C. Beboter een ovenschotel en verdeel er de puree op. Leg er de aspergerolletjes op en overgiet met de rest van de bechamel en bestrooi met de resterende Oud-Brugge. Gratineer het gerecht 10 tot 15 minuten in een warme oven. De toplaag moet een mooi bruin kleurtje krijgen. Bestrooi dan met peterselie en dien op.