Desserten

Caramelvla

Ingrediënten : citroen 60 ml water 0.10 vanillestok 170 g griessuiker 2 eieren 300 ml melk

Bereiding :

We bereiden eerst de caramel door het water, het sap van de ciroen en de suiker in een pan te doen. Laten koken tot de suiker een caramelkleur krijgt. Van het vuur wegnemen en blussen met een beetje water. De bereide caramelsuiker in kleine vormen verdelen om telkens een laagje van 2 a 3mm te bekomen. Dan moet men een omgekeerde creme bereiden. De melk samen met de vanillestok aan de kook brengen.
Het eiwit met 75g suiker opkloppen tot een witte massa. De kokende melk al roerend op de eieren gieten. De creme door een fijne puntzeef doen. Het gevormde schuim aan de oppervlakte eraf scheppen. Het beklede vormpje met caramel opvullen met die creme. Men moet dan de creme pocheren. De ovenplaten opvullen met warm water en er de potjes inzetten in een zachte oven gedurende 30 tot 40 minuten. Het water mag warm zijn maar niet koken. Vervolgens uit de oven nemen en laten afkoelen. De cremes zijn klaar wanneer er niets meer blijft kleven als je er een vork of naald insteekt. Na volledige afkoeling de potjes omkeren en zeer fris opdienen.

Geef commentaar:

Meest populaire recepten in categorie Desserten : :

1. Tarte tatin 2. Chocolade truffels 3. Pannenkoeken 4. plattekaastaart van Irene 5. Appeltaart 6. Broodpudding

7. Cake 8. Wafels van tante Ma 9. Yoghurtcake 10. Appelbeignets 11. IJsbollen gefrituurd 12. Appelbol van oma

Laatste nieuwe recepten in categorie Desserten : :

1. Appelflan 2. Mascarpone met aardbeien 3. Appels met een winters bladerdeeg jasje. 4. Geflambeerde aardbeien met basilicum en grappa. 5. Aardbeienmousse met coulis 6. Witte chocolademousse met rode vruchtensaus

7. Chocomousse 8. plattekaastaart van Irene 9. Sinaasappelslaatje 10. Nectarinetaart 11. aardbeiensoep 12. Granita van rozenlikeur