Aperitiefhapjes

Gekookte eieren met mornaysaus op spinaziebedje

Ingrediënten : 20 g boter 20 g bloem 280 ml melk zout peper nootmuskaat 1.50 eidooier 20 ml room 20 g gemalen gruyerekaas 320 g spinazie 4 eieren

Bereiding :

De eieren koken. De eieren moeten 10 minuten koken vanaf het kookpunt. De spinazie wassen en koken in lichtgezout water. Laat verlekken. De gaargekookte eieren in 2 snijden. Boter laten smelten en er de bloem doormengen. (=blanke roux) Langzaam de melk erbij voegen en aan de kook brengen. Op punt stellen met peper, zout en nootmuskaat. Klop de eidooiers met de warme en onopgeklopte room. Meng dit met de roux. Laat alles op een laag vuur, onder voortdurend roeren, nog een tijdje doorsudderen. Voeg op het laatst de gemalen kaas toe. Bij het serveren maakt met een bedje van spinazie met in het midden van het bord het ei met de mornaysaus.

Geef commentaar:

Meest populaire recepten in categorie Aperitiefhapjes : :

1. 4 vlugklaar hapjes 2. Italiaanse pakjes 3. Zalmpakketjes 4. Vis en groenten rolletjes 5. Champignonroomsoep 6. Geitenkaasdip

7. Viskoekjes 8. Pestonade 9. Cotelet met pickelsaus 10. Crostini met gorgonzola en honing 11. koude soep van avocado en garnaal 12. Cressonsoep

Laatste nieuwe recepten in categorie Aperitiefhapjes : :

1. Cressonsoep 2. Champignonroomsoep 3. koude soep van avocado en garnaal 4. Cotelet met pickelsaus 5. 4 vlugklaar hapjes 6. Pestonade

7. Viskoekjes 8. Italiaanse pakjes 9. Zalmpakketjes 10. Bruschetta met aardbeien en olijven 11. Vis en groenten rolletjes 12. Crostini met gorgonzola en honing