|  | Belgisch
Miguel Declercq & Miguel Declercq
| Prijs: € 18.50 |  |
| | Beschrijving | Eten en drinken is diep in de Belgische volkscultuur geworteld. Ondanks het feit dat België gedurende de afgelopen eeuwen verschillende bezetters kende, bleef de traditionele keuken overeind. Veel van deze gerechten hebben hun wortels in de Middeleeuwen en zijn van generatie op generatie overgegaan. In Belgische komen deze traditionele gerechten in zowel authentieke als moderne versies aan bod. Daarnaast bevat dit boek veel informatie over alles wat met Belgische koken en eten te maken heeft: Wat zijn typische Belgische groenten? Hoeveel soorten Belgische bieren zijn er nu eigenlijk? Hoe bakken Belgen friet? Welk bier drink je bij welk gerecht? En hoe kun je nu zelf authentiek Belgische koken?
| | Recensie | Afgewisseld met informatie over diverse culinaire aspecten worden vijftig authentieke Belgische recepten, aangepast aan moderne kooktechnieken, gepresenteerd. Uit de familiearchieven van Marie-Claire Quittelier, zie haar 'Stoofpotjes'*, komen deze gerechten, die vaak tot in de Middeleeuwen zijn te herleiden, b.v. hutsepot, en gerechten met konijn en fruit, en de beroemde Gentse waterzooi, niet met vis (origineel) maar met kip. Over dit boek, in handige ringband gestoken met gekleurde bladzijden, die tevens de hoofdstukken markeren, witte voor de receptuur, is nagedacht, kortom een zeer bruikbaar boek met duidelijke aanwijzingen, goede foto's, mooie pagina-indeling en vrolijk gekleurde fotovierkantjes. Bij elk gerecht wordt een biertip gegeven, een keuze uit de 450 verschillende soorten bier, met de geadviseerde soort kan ook gekookt worden. Op de harde buitenkaft een witloofsalade (op z'n Belgisch).
|
Terug naar index |
