Voorgerechten
Aubergine farcie
Ingrediƫnten :
|
De aubergines wassen en in 2 snijden. Het binnenste uithalen. Mix het brood (zonder korsten), de helft van een ei en peterselie. Meng dit alles met het gehakt en fijngesneden ajuin. Stel op punt met kruiden. De aubergines opvullen met het gehakt en in de oven laten gaar worden. Hak ondertussen de peterselie fijn en bereid een tomatensaus. Maak een blonde roux en de tomatenpasta bij de roux laten uitzweten voor de zure smaak. Langzaam de blanke fond bijvoegen en aan de kook brengen. Op punt stellen met ketchup en kruiden. Laten trekken. Dresseer de aubergine met wat tomatensaus op het bord en garneer met peterselie.
Geef commentaar:
Meest populaire recepten in categorie Voorgerechten : :
Laatste nieuwe recepten in categorie Voorgerechten : :