Rijstgerechten

Risotto met champignons en parmezaan

Risotto met champignons en spekjes en parmezaan

Ingrediënten : 250 g gerookte spekblokjes 3 soeplepels/ pollepels risottorijst 500 g parijse champignons veel olijfolie 1 stuk uien of sjalotten 3 tenen look 1 liter kippenbouillon 20 g boter 1 stuk parmezaan

Bereiding :

Maak een kippenbouillon (vers of 2 blokjes water opgelost in 1 liter kokend water).
Doe veel olijfolie in een kookpot. Breng de risottorijst in de kookpot en roer zachtjes. Stoof de rijst tot hij warm aanvoelt. De olijfolie moet in de rijst getrokken zijn. Voeg nu 6 soeplepels/pollepels kippenbouillon toe. Zet het deksel op de pot en zet op een laag vuur.
Je mag niet meer roeren.
Snij de champignons in schijfjes.
Sij de ui en de plet de de look. Doe olijfolie in een pan en bak er de ui, look ,spekjes en champignons in.
Kruid eventueel met peper en zout. Je kan ook peterselie toevoegen.
Wanneer de rijst klaar is, voeg je de boter toe en veel parmezaan (of een andere harde Italiaanse kaas). Roer zachtjes. Voeg de champignons en spekjes toe.
Voeg eventueel nog bouillon toe,indien het te droog is.

Geef commentaar:

Meest populaire recepten in categorie Rijstgerechten : :

1. Risotto 2. Jambalaya (variatie op) 3. Risotto a la Milanaise 4. Risotto a la turque 5. Risotto aux foies de volaille 6. Kalkoen provençal met rijst

7. Risotto a l'indienne

Laatste nieuwe recepten in categorie Rijstgerechten : :

1. Risotto a l'indienne 2. Risotto aux foies de volaille 3. Risotto a la turque 4. Risotto a la Milanaise 5. Jambalaya (variatie op) 6. Kalkoen provençal met rijst

7. Risotto