Rijstgerechten

Risotto aux foies de volaille

Ingrediënten : 112 ml tomatenpasta 64 ml ketchup 520 ml blanke fond 40 g bloem 40 g boter peper en zout bouquet garni 400 ml water 400 g kippelevertjes 160 g champignons 120 g ajuinen 200 g rijst

Bereiding :

De kippelevertjes reinigen en blancheren. De in fijne
brunoise gesneden uien stoven en de levertje toevoegen. De champignons reinigen en wassen daarna stoven en bij de levertjes. De gewassen rijst begieten met water en
gedurende 3 min laten gaar koken. Dat dan bij de levertjes voegen. Een blonde roux bereiden en de tomatenpasta erbij voegen. Langzaam de blanke fond bijvoegen en tot aan het kookpunt brengen. Op punt stellen met tomatenketchup en kruiden. De saus napperen op het bordje en daarop de rijst en de levertjes brengen.

Geef commentaar:

Meest populaire recepten in categorie Rijstgerechten : :

1. Risotto met champignons en parmezaan 2. Risotto 3. Jambalaya (variatie op) 4. Risotto a la Milanaise 5. Risotto a la turque 6. Kalkoen provençal met rijst

7. Risotto a l'indienne

Laatste nieuwe recepten in categorie Rijstgerechten : :

1. Risotto met champignons en parmezaan 2. Risotto a l'indienne 3. Risotto a la turque 4. Risotto a la Milanaise 5. Jambalaya (variatie op) 6. Kalkoen provençal met rijst

7. Risotto